『在地』帶著點對土地、一種區域性歸屬的情愫，而在台灣喝咖啡的人，都難以否定的是，雲林是台灣咖啡的原鄉，曾經，位於雲林的『咖啡合作社』是遠東最大的咖啡工廠，然而繁華散盡，僅剩古坑荷苞村咖啡產區稀落的咖啡樹及荒廢的幾間員工宿舍群；就在三十年前左右，終於有人開始在荷苞村及華山上復育台灣的咖啡，時至今日『在地咖啡』已能概括所有台灣原產地的咖啡，有雲林古坑、嘉義阿里山及南投信義等，都算是台灣最負盛名的咖啡，也曾屢屢於國際上獲獎。

   『在地咖啡』於焉而生，就是希冀著能推廣我們台灣在地的咖啡，由這片土地上所產出深琥珀色般瑰麗的情懷，那種台灣才獨有的『溫潤醇和』，有著台灣土地的滋養、由台灣帶著海洋氣息的雨水灌溉，加上咖啡農用心呵護、在地烘焙師們悉心調理下，呈現在我們面前這一杯真正台灣的『在地咖啡』。